Camarones con coco rallado

 

Ingredientes

 

1 lb de camarones grandes, pelados, desvenados, con la cola y lavados

3/4 taza de panko (migas de pan japonesas)

1/2 taza de coco rallado y sin azúcar

2 cucharadita de cáscara de lima rallada

1 cucharadita de sal

1 huevo grande

Aceite de coco, para freír

Salsa de Mango

1 taza de mango

1 cucharadas de miel

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de salsa picante como Sriracha

1/2 chile serrano, cortado en cuadraditos pequeños

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